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卧式杀菌釜可分为汽杀和水杀两种杀菌方式,水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加热到121度后,根据不同产品进行不同的保温,达到完全杀掉细菌的目的,可适用于肉制品奶制品豆制品水果罐头蔬菜饮为制品蛋制品等食品的杀
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